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HomenewsNotíciasDestilaria Sapucaia, em Pirassununga, inova e lança RUM envelhecido para mercado nacional e internacional

Destilaria Sapucaia, em Pirassununga, inova e lança RUM envelhecido para mercado nacional e internacional

  • 18 de novembro de 2021
  • Postado por: admin-rote
  • Categoria: Notícias
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rum velho florida sapucaia

Destilaria Sapucaia, em Pirassununga, inova e lança RUM envelhecido para mercado nacional e internacional

A destilaria Sapucaia é reconhecida pela elaboração de cachaças premium, desde 1933, e do desenvolvimento de produtos para diversas marcas, que hoje estão no mercado com grande sucesso no mercado nacional e internacional. Desde então, concentra na produção com matérias primas que resultem em destilados de alta qualidade e na elaboração de receitas e processos que equilibrem a produção artesanal com as exigências e volumes de mercado.

É o primeiro RUM nacional artesanal envelhecido. Até então, as poucas marcas presentes no mercado, com este produto  ainda, não tinham uma versão velha, que deve ficar dois anos em barris. A bebida é produzida no interior de São Paulo, em Pirassununga (a 200 Km da capital), considerada a terra da cachaça, e segue o objetivo da empresa de pesquisar, desenvolver e apresentar ao mercado diversos destilados artesanais de alta qualidade, que possibilitem lançamentos de produtos premium no mercado, e elevem o conceito dos alambiques e destilarias artesanais do Brasil .

Segundo Alexandre Bertin, mestre destilador e proprietário do Alambique Sapucaia, o primeiro lote do Rum Florida Velho foi liberado em 2018 e grande parte desse lote já foi exportado para a Bélgica e parte ficou no Brasil, já esgotado. “Em 2021 mais dois barris foram abertos e padronizados, resultando num segundo lote desse produto, com uma característica bastante superior”, destaca.

A produção de Rum na Destilaria Sapucaia começou em 2016, e, posteriormente, lançado no mercado com um rum branco, feito a partir de melaço e parte de caldo fresco de cana-de-açúcar. “O Rum Florida Branco foi apresentado em 2018, mas ainda estávamos trabalhando em melhorias nos processos. Hoje, os runs produzidos na Sapucaia são 100% de melaço de cana”, explica Bertin, o mestre destilador.

A expectativa atual da Destilaria Sapucaia é manter a mesma característica e seguir com a produção e envelhecimento, de novos lotes do Rum Florida Velho. “Buscamos uma constância na linha de produção para ter sempre o produto e sem esperas. O mercado vai demandar a bebida e por isso focamos na produção de lotes pequenos e restritos, voltados para um publico exigente e conhecedor”, detalhou.

Consumidor brasileiro quer mais qualidade do que quantidade

Com o lançamento do Rum Florida Velho, a Destilaria Sapucaia chega ao mercado nacional e internacional de novos players independentes, já que o rum vem passando por processo semelhante ao que ocorreu com a própria cerveja, caminhando para uma onda de destilados premium e artesanais. Segundo um estudo da consultoria internacional da Businesscoot (https://www.businesscoot.com/pt/pesquisa/o-mercado-do-rum-brasil), um dos motivos para isso é a tendência da diminuição do consumo de álcool entre os brasileiros, preferindo uma maior qualidade em detrimento da quantidade.

O estudo aponta que é estimado que 44%, brasileiros acreditam em limitar o consumo de álcool com o objetivo de cuidados com a saúde. Ainda assim, o consumo de bebidas destiladas em 2019 foi de mais ou menos 716 milhões de litros.

Alambique Sapucaia segue tendência mundial para RUM brasileiro

A produção de Rum pela Sapucaia acompanha a tendência mundial de consumo e a escolha dos apreciadores de destilados para produtos artesanais de maior qualidade, sobressaindo a procura, pelo consumidor, de bebidas com produção artesanais e menos industrializadas. “O Brasil é conhecido como o país da caipirinha, e, além disso, o consumidor estrangeiro têm buscado outras opções do destilado. E, nessa hora, ter o carimbo made in Brasil pesa na escolha. Existe a curiosidade, por ser de outro lugar”, afirma Bertin.

CARACTERÍSTICAS DOS PRODUTOS

rum velho florida sapucaiaRum Velho Florida

Volume: 700 ML

Teor Alcoólico: 40% Vol.

O Rum Florida Velho é elaborado a partir do melação de cana-de-açúcar e envelhecido em barris de carvalho europeu. Sua produção fica no Alambique Sapucaia, no interior de São Paulo, em Pirassununga.

 

 

foto rumRum Branco Florida

Volume: 750 ml

Teor Alcoólico: 40% Vol.

O Rum Branco Florida é elaborado pelo Alambique Sapucaia, localizado na cidade de Pirassununga, interior de São Paulo; É uma bebida produzida com 100% melaço de cana-de-açúcar .

O consumo de Rum e a história do surgimento da bebida

Os primeiros registros de rum datam da primeira metade do século XVII nas Índias Ocidentais, quando escravos africanos descobriram que o melaço – um ingrediente gerado durante o processo de refinamento do açúcar – poderia fermentar em álcool. Em pouco tempo, a popularidade da bebida chegou à América do Norte e não muito tempo depois, tornou-se uma das indústrias mais rentáveis de New England. Hoje, o ingrediente mais importante do rum – cana-de-açúcar – é a maior safra do mundo em quantidade de produção.

O rum pode ser consumido em casa ou fora de casa e como uma bebida ou usado na cozinha. 

O mercado global de bebidas espirituosas é dominado pela América do Norte e Europa Ocidental. A categoria de rum representa uma parte muito grande do mercado mundial de bebidas licorosas. O mercado global de rum está crescendo e espera-se que permaneça assim nos próximos anos, em grande parte dominado por algumas marcas com uma dimensão internacional.

Alambique Sapucaia, produção desde 1933

O Alambique Sapucaia funciona desde 1933 é parte do grande celeiro da produção e destino para quem busca o contato direto com as famílias que produzem a cachaça a gerações, em Pirassununga.

Sapucaia realAlém disso, é responsável por produção de destilados e cachaças Premium, como é o caso da Sapucaia Real 18 anos, eleita a terceira melhor cachaça EXTRA PREMUIM do Brasil pelo Ranking da Cúpula da Cachaça/Estadão (http://www.cupuladacachaca.com.br/resultado-oficial-do-iv-ranking-cupula-da-cachaca/), além das criações de rum, licores e gins premiados, como é o caso do Gin Sapucaia Butterfly, destaque entre os 10 melhores Gins Nacionais pela Forbes Brasil (https://forbes.com.br/forbeslife/2021/03/os-10-melhores-gins-nacionais-segundo-especialistas/#foto6)

O Alambique Sapucaia fica na Estrada Municipal Alipio de Campos, número 800, no Bairro Roque, em uma região privilegiada e conta com área para descanso, com mesas e bancos para receber turistas, é possível ter uma experiência enriquecedora de voltar no tempo dos alambiques de cobre, quando a produção era totalmente artesanal.

 

Alambique Sapucaia

Site oficial: www.cachacasapucaia.com.br

Facebook: https://www.facebook.com/cachacasapucaia

Instagram: @destilaria_sapucaia

Conheça a história do Alambique Sapucaia, acesse: https://www.youtube.com/watch?v=TvoziHuJCJM

 

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